Die Pinsa Romana zeichnet sich dadurch aus, dass sie außen knusprig und innen weich ist.

Die hohe Hydratation im Teig (ca. 80 %), die Verwendung von Reismehl, der lange Säuerungsprozess und der geringe Ölgehalt ergeben eine einzigartig knusprige und leichte Pinsa.

Sie kann auch in einem traditionellen Heißluftbackofen gebacken werden.